ויטמין C – האם כל מה שסיפרו לנו נכון?

האם המיתוס הוא נכון? כמוסות ויטמין C באמת שומרים על בריאותך?
הסטיגמה הרווחת בציבור שנים רבות, היא כי וויטמין C בכמוסות פותר בעיות וחשוב למנוע מחלות. ובכן, מחקרים רבים מצביעים על ההפך הגמור בחשיבה זו.
מחקרים חדשים ובניהם מחקר שפורסם בכתב העת Science שנערך באוניברסיטת פנסילבניה בארה"ב ביוני 2001, מצביע על כך שנטילת כדורי ויטמין C כתוסף מזון עלולה לגרום לרעלת התאים אשר יובילו למחלות סרטן ולמחלות לב וכלי דם.
באותה נשימה, אותם מחקרים מזכירים שכל הטוב הנאמר על וויטמין C הנמצא במזון, יעיל באמת ולא מזיק.
זכרו, כי בכדורים של וויטמין C יש אסקורביק אסיד שלמעשה היא סינתזה לכל דבר.
המחקר שפורסם בכתב העת Science הוא:

Vitamin C- Induced Decomposition of Lipid Hydroperoxides to Endogenous Genotoxins
Seon Hwa Lee, Tomoyuki Oe, Ian A.Blair
2001, Science

מחקרים מציעים דיאטה אנטי אוקסידנטית חשובה מאוד במלחמה בסרטן. מתוך כך, הציעו שדיאטה עתירה באנטיאוקסידנטים כמו ויטמין C יעזרו במניעת סרטן ומחלות נוספות.
במחקר נגד שפורסם בכתב העת Science, הראו כי כדור ויטמין C יכול לגרום לעלייה ברמות חומרים בשם גנוטוקסינים, אשר גורמים נזק ל -DNA של התא. החוקרים בדקו את השפעת הוויטמין על ליפיד הידרופראוקסיד (תרכובת הנוצרת בגוף משומנים המגיעים מהמזון). תרכובת זו הופכת בתוך התאים לגנוטוקסינים אשר פוגעים ב DNA של התא. החוקרים מצאו כי ויטמין C מזרז ומגביר את הפיכת הליפיד הידרופראוקסיד לגנוטוקסינים.